Licor de pétalos de rosas.

Una receta primaveral.

Ingredientes para 3/4 de litro de licor.

24 rosas que no hayan sido tratadas con insecticida.
400 gramos de azúcar glas con vainilla.
Un vaso de agua.
24 hojas de geranio aromático.
1/2 litro de aguardiente de orujo.
Una cucharadita de granos de cilantro.

Se recortan las rosas por el cáliz, quitando la parte blanca de los pétalos. Se prepara un almíbar, disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua en una cazuela de fondo grueso. Después de cocer cinco minutos, se dejan caer los pétalos de rosa, las hojas de geranio y los granos de cilantro. Se cuece a fuego lento otros cinco minutos, se retira del fuego y se deja enfriar tapado.
Se pone en un tarro, previamente esterilizado, se añade al orujo, se remueve, se tapa herméticamente y se deja en algún sitio oscuro y fresco durante un mes.
Pasado ese tiempo, se filtra y se embotella.

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