Ensalada de pan con tomate.

Ingredientes: pan de hogaza, tomates maduros, aceitunas negras deshuesadas, aceite, vinagre, ajo, perejil picado, cebollino, orégano, sal y pimienta.

Para pelar bien los tomates, se escaldan. Después, se despepitan y se cortan en dados. Se corta en rebanadas el pan, se quita la corteza y después se hacen dados que ponemos en una bandeja de horno para tostarlo. Se mezcla el vinagre con la sal y la pimienta (la sal se disuelve mejor en el vinagre que en el aceite); después se añade el ajo machacado, el perejil y el cebollino finamente picados y el aceite en último lugar.
En el momento de servir, mejor en cuenco, se mezclan los tomates con el pan, se añaden las aceitunas cortadas en rodajas, se vierte el aliño y se espolvorea con el orégano y el resto de perejil y cebollino picados.

servido por Amanda 1 comentario compártelo